07 juin 2006
Petits buns tièdes aux épices
J'ai acheté, il y a quelque temps déjà, le livre de Pascale "Cookies, muffins and co...". Je feuillette, je feuillette et je tombe sur des hot cross buns. Les petites briochettes anglaises me donnent l'eau à la bouche mais la boulange moi ça ne me connait pas! Alors après un essai concluant de brioche aux pépites de chocolat je me suis dit :"allez, je me lance!!!". J'ai quelque peu modifié la recette et ces petits pains aux épices peuvent facilement s'accorder également avec quelque chose de salé.
Buns aux épices (pour 12 pièces)
450 g de farine
11 g de levure sèche de boulanger
1 cuillère à café de sel
50g de sucre
1 cuillère à soupe de quatre-épices
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
20 cl de lait tiède
1 oeuf battu
50 g de beurre fondu
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, la levure et les épices.Faire chauffer le lait (il doit etre tiède, pas chaud) et fondre le beurre. Faire un puis au centre du saladier et verser le lait, l'oeuf battu et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Pétrir la pate pendant 10 mn et ensuite la laisser reposer à température pendant 45 mn. Quand la pate est reposée, enfoncer son poing afin de faire sortir l'air. Former 12 petites boules et les poser sur une plaque de cuisson (faire une croix sur chacune d'elle à l'aide d'un petit couteau). Laisser reposer à nouveau pendant 35 minutes. Préchauffer le four th.6. Enfourner la plaque de cuisson et laisser cuire 15 mn environ.
Je les ai dégustés tièdes, c'était délicieux... Pour le gouter, c'est parfait et je pense que c'est encore mieux avec le foie gras....
Commentaires
Très très alléchant ce buns!!!
J'ai moi aussi ce petit livre de recette! Il va falloir que je l'essaie!!
Mmmm ! je me demandais ce que ça donnat cette recette, tu me donnes envie d'en faire !
Tous ceux qui testent une recette dans le livre de Pascale obtiennent de super résultats, tu ne fais pas exception à la règle!!!!
hmm oui les buns c'est 'atchement chouette et çui-là aussi miam !
je vais la faire cette recette !!
Merci de nous faire connaître cette recette et d'honnorer le livre de Pascale Weeks.Maintenant il me reste le courage pour faire ces Buns. A+
Virginie
Je n'avais pas fait attention à cette recette dans le livre... Tu me donnes envie là ;-)
Ils sont magnifiques tes buns !
Il me semblait bien que ça sentait diablement bon par ici !!!
Il est très réussi ton bun!
Mmmmm, j'en sens l'odeur et j'en r^ve les yeux ouvert ! Que ça l'air bon !!!! Je retiens pour mes foies gras de noël. Comment, c pas demain, Noël ? ;-)))
Exactement tout ce que j'aime, génial !!
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