01 septembre 2006
Cheesecake à la pistache et au citron vert ou ... KIKI n°12
Les cheesecakes, j'adore ça meme si quand je réfléchis bien j'en fait rarement. Depuis quelques temps, j'avais pourtant des envies de cheesecake! En lisant le livre de Pascale Weeks, "Cookies, muffins and co...", on ne peut qu'avoir envie de ces délicieux desserts! Et puis, il a ceux qu'on a pu manger à l'étranger ou meme dans certains restaurants à Paris! Bref, tout ça me mettait l'eau à la bouche. Quand j'ai vu que le thème du kiki... était le cheesecake, je me suis dit: "enfin, une occasion d'en faire un". J'ai choisi celui sans cuisson parce que c'est celui que je préfère.
Cheesecake à la pistache et au citron vert (sans cuisson)
- 250 g de bastogne (1 paquet)
- 125 g de beurre fondu
- 3 feuilles de gélatine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
- 1 citron vert (son jus)
- 450 g de fromage frais (type st-moret ou fromage à tartiner)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- pistaches pour décorer
Réduire les gâteaux en miettes à l'aide d'un mixeur. Faire fondre le beurre, et mélanger le ensuite aux miettes de gâteaux. Tapisser un moule à fonds amovible de cette mélange, faire remonter la pâte un peu sur les bords et tasser à l'aide du dos de la cuillère. Réserver au frais.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.
Dans une casserole, chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine bien essorée et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le fromage frais (le mélange doit être souple), ajouter ensuite la crème. Mettre ensuite le contenu de la casserole et la pâte de pistache. Mélanger à nouveau.
Incorporer ensuite délicatement les blancs battus et verser ensuite dans le moule la préparation.
Mettre au frais au moins une demi-journée.
Conseils: Attention, ce gâteau contient des oeufs non cuits il faut donc le manger rapidement. Je n'ai volontairement pas mis de sucre, la pâte à pistache étant très sucrée. Si vous le réaliser sans cette pâte, ajouter 75 g de sucre aux jaunes d'oeufs (juste avant d'ajouter le fromage frais).
Remarque: Je me suis inspirée pour la base de la recette du cheesecake sans cuisson au citron du livre de Pascale .
Commentaires
Bonjour Adèle, je comprends qu'il s'agit de ta participation au thème que j'ai choisi pour le KIKI no... 12 et oui, pas 10! C'est vraiment joli, je note tout de suite!
Très joli comme présentation et cette couleur printanière,chouette un petit rayon de soleil!
très jolies couleurs, j'adore l'association de vert pistache et de rose fushia (c'est les couleurs de la chambre de ma fille !)
Bravo !! cette couleur est incroyable !!
il est
appetissant verre cheesecake
Superbe couleur!
encore un très joli cheesecake !!! et qui c'est qui n'arrivera pas à voter !!! c'est bibi !
Très jolie verrine, tu aurais pu appeler ça le cheesecake vengeur masqué parce qu'il est vert et qu'on ne le reconnait pas du 1er coup d'oeil
Belle association de parfums
La couleur est trop belle, tu livres ?
Très joli!! Bravo!!
Il me fait envie, et je n'aime pas les cheesecakes!
dès que j'ai vu "1 cuillère à soupe de pâte de pistache", je me suis dit : c'est pour moi ! très bonne idée !
la couleur est magnifique !
C'est une bien jolie photo !! bravo !
Sublime !! Et très belle photo !
C'est superbe, j'aime beaucoup ta version. Et bonne utilisation de la pistache et la photo met parfaitement cette merveille en valeur.
ça va être difficile de trouver un cheese cake meilleur ou plus beau qu'un autre on dirait... celui-ci est vraiment chouette, couleur, présentation et recette ! bravo ;-)
sublime !
Encore de la pistache, mais c'est un complot ou c'est pour narguer ceux qui n'ont pas pu aller chez G.Detou? Non, en fait je râle car je suis verte de ne pas pouvoir goûter à ce cheesecake qui à l'air délicieux!
Ah, voila ou est passee la pate de pistache. Quel beau vert!
J'adore ! Mais dis moi avec ces proportions combien tu peux faire de verres ?
MMMmmm, pistache que c'est original
Audrey: avec ces proportions, tu peux faire de 6 à 8 verres environ. Ca dépend de la taille des verres (ici ce sont des verres à tapas bas).
Superbe utilisation de la pâte de pistache...
Il t'en reste combien?!
Bon, je vois que la pate de pistaches a trouvé une belle utilisation !!!
C'est très beau ! Je goûterais bien...
quelle jolie couleur il a ton cheesecake !
Sans cuisson, ça c'est cool !
Trés jolie couleur et servi en verre ça change, bravo c'est super tentant moi qui adore la pistache.
Mais tu l'as divinement bien utilisée la pâte à pistache. C'est trop top et quelle belle couleur !
Donc pâte à pistache à suivre !!!!!!!!!
Quelle couleur! Magnifique!
belle présentation pour ce cheese cake ma foi très original
woua... je n'oserais pas y toucher tellement il est beau, ou alors je le gobe!
Quelle belle couleur!Et la présentation est top!
Superbe cheesecake. En voilà une bonne utilsation de la pâte de pistaches. Et très jolie photo.
ohhhhhhh un cheesecake tout vert !!!! il a l'air délicieux, bravo !!!
Rien que de le voir ça me donne envie de manger
la couleur est superbe
La photo est magnifique grâce à ce joli vert, je suis certaine qu'il était très bon
pate de pistache
bonjour
pourrais tu me donner la recette de la pate e pistache stp?merci
Quelle jolie photo!
A ce niveau la je suis comme toi, j'adore les cheesecakes et pourtant j'en fait presque jamais! Quel bétise! En tout cas le tiens est très jolie, très coloré,... superbe!
Petite question: Où trouves-tu la pâte de pistache, j'en suis à la recherche mais je n'en trouve nulle part!
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