29 septembre 2006

Petits moelleux au citron vert et gingembre confit

Voici une recette simplissime qui peut même être faite avec vos enfants et qui dépannent en cas de placards vides et de boulangerie fermée... Ces petits gâteaux qui accompagnent parfaitement un thé peuvent être aromatiser avec ce que vous avez sous la main, jus d'orange, brisure de framboises, pistoles de chocolat, pâte de pistache... ou fruits secs.... A vous de décider! Petits moelleux au citron vert et gingembre confit (6 à 8 gâteaux taille muffin) le jus d'un citron vert Gingembre confit haché (4 cuillères à soupe) ... [Lire la suite]
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26 septembre 2006

Gyozas comme au Japon... le retour des recettes japonaises de Cléa dans ma cuisine

Suite à ma petite visite dans le magasin japonais du 2ème arrondissement (là ou vous passez une heure à acheter trois trucs parce que tout est marqué en japonais et ou le vendeur quand vous lui demandez de la pâte à gyoza vous indique le gomasio - aurais je un mauvais accent???), j'ai cuisiné japonais, suivant à la lettre, une fois n'est pas coutume, la recette de gyozas donnée par Cléa. Ces raviolis japonais sont délicieux et ont l'avantage de pouvoir être servis à l'apéritif ou en entrée... Gyozas (une trentaine environ) ... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

Cookies chocorange

Le dimanche chez moi est synonyme de cuisine (heu! je ne dois pas être la seule). Je pars faire mon petit marché le matin, enfin vers midi, et généralement je demande à Cher Mari ce qu'il désire : "Ce que tu veux" est quasiment toujours la réponse que j'obtiens. Ca, c'est pratique car si vous étiez en manque d'idées, ce type de réponse vous éclaire immédiatement! Aujourd'hui, Cher Mari a émis le souhait de manger des cookies. Ni une, ni deux je me précipite sur "Cookies, Muffins and Co..." et lui demande: "tu... [Lire la suite]
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22 septembre 2006

De ma fenetre...on voit?

Anne a lancé cette excellente idée: mais que voit-on de nos fenetres? Vous ne verrez chez moi ni gazon, ni arbre, ni piscine... Juste le soleil qui se lève sur une ville! Je ne sais si c'est Beauuuuuuuuuu (lol) mais c'est ce que je vois! Et à droite maintenant.... Vous vous tordez un peu le cou? Et bien moi aussi!!!!
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18 septembre 2006

Bouchée de courgette à la mousse de saumon

En ce moment, c'est en lisant les blogs de cuisine que je trouve pas mal d'inspiration. Pascale a réalisé un petit amuse bouche léger la semaine dernière que je me suis amusée à  revisiter. C'est très léger, rapide et pratique... Tout ce que j'aime! Bouchées de courgettes à la mousse de saumon (15 bouchées environ) 1 courgette bien ferme (privilégier les petites et la prendre de bonne qualité car elle sera dégustée crue) 200 g de saumon ou de truite fumée (vous pouvez achetez des chutes) 1 trait de citron vert ... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

Gateau au chocolat façon Ducasse et caramel à la fleur de sel

Ayant eu, de la part de certains de mes proches, quelques plaintes pour le manque de dessert sur mon blog... je tente peu à peu d'y remédier! Fabienne a présenté, ,il y a quelques jours, un superbe gâteau au chocolat qui m'a donné envie d'essayer une recette que j'avais sous le coude depuis quelques temps! Elle est tirée de d'Alain Ducasse, "Grand livre de cuisine: Bistrots, brasseries...". A première vue,une fois le gâteau sorti du four, j'étais plutôt déçue de me retrouver devant un simple gâteau au chocolat, de surcroît... [Lire la suite]
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14 septembre 2006

Scones au poivre et aux baies roses fourrés aux pommes

Les petits scones, je trouve ça fabuleux tièdes autour d'une tasse de thé... J'ai découvert cette recette dans "Goûte ça et épouse moi" aux éditions Tana qui est, en ce moment (enfin depuis qu'il est sorti), un de mes livres favoris! Dans ce livre, ils sont servis avec des cruidités mais je trouve qu'ils sont plus appropriés pour accompagner un thé. J'ai rajouté des baies roses pour leur donner un coté acidulé! Scones au poivre, aux baies et aux pommes (15 environ) 1 pomme 40 g de beurre 1 oeuf 60 g... [Lire la suite]
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09 septembre 2006

Index des Recettes Salées

Index des recettes salées Apéritifs, Entrées Bouchées de courgettes à la mousse de saumon Petits sandwichs aux asperges Rubans de concombre à la crème de curry et coriandre Foccacia garnies Courgettes rapées, vinaigrette de chèvre frais et menthe Canapé asiatique: poulet épicé sur chips de crevette Bouchées de figues, léger caramel salé et jambon de parme Brochettes de poulet épicé et abricot Crème de courgettes, bonbon de ricotta, craquants de parme et de parmesan Crème de topinambours à la... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

Clafouchic aux mirabelles, pistaches et poudre d'amande

J'aime beaucoup me promener à La Grande Epicerie de Paris. Tout est beau, apétissant et bien présenté... On découvre généralement une foule de produits inconnus, on peut regarder les mini-légumes et les sauces venus de tous les pays! Bref, un vrai régal pour les papilles et les pupilles (!). La dernière fois, en salivant devant le rayon pâtisserie, je vois un gâteau appelé "clafouchic", ça m'a fait beaucoup rire... il n'y a que là ou on ne mange pas un clafoutis mais un clafouchic!!!! Un peu d'autodérision n'ayant jamais... [Lire la suite]
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04 septembre 2006

Crème de topinambours à le menthe ... ou gaspacho d'hiver

Ah le gaspacho, je sais, généralement on voit le soleil, les bars à tapas, la cerveza... Et bien moi je vois juste que j'ai un pull, qu'il fait gris et humide et que, pour un peu, je crois bien que j'ai froid! Alors Adieu concombre, tomates et huile d'olive et vives les légumes oubliés !!!! C'est donc pour ça que je vous donne un avant-goût de l'hiver et ai choisi ce gaspacho pour le jeu d'Abracadabra Chef.... Crème de topinambours à la menthe 500 g de topinambours 1 cuillère de menthe ciselée 15 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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