13 novembre 2006
Pain d'épices pour canapés salés
Voici une version salée du pain d'épices que j'avais réalisée pour accompagner la terrine du repas tout chocolat. Je l'avais, à cette fin, saupoudrée de grué de cacao. Il se marrie parfaitement bien avec des terrines (volailles ou foie gras pour les fêtes) ou avec du fromage pour changer du pain aux noix ou aux raisins.
Pain d'épices
- 200g de miel de sapin (ou de montagne)
- 5 cl de lait
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 150 g de farine complète
- 1/2 sachet de levure
- 2 cuillère à soupe de quatre-épices
- 1 oeuf
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
Faire fondre à feu doux dans une casserole le miel, 75g de beurre, le lait et le gingembre en poudre et réserver.
Préchauffer le four à 180° (th.6). Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les épices. Incorporer petit à petit le contenu de la casserole afin d'obtenir une pâte homogène, ajouter ensuite l'oeuf et la cassonade.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire au four 1h environ.
Commentaires
J'ai fait un pain d'épices catastrophique il y a quelques temps, je ne maitrisais pas encore les doses d'épices je crois. Le tien a l'air parfait !
Que ton pain d'épices donne envie! Avec le foie gras cela doit être succulent!
J'adore l'idée du salé avec grué (et en plus il m'en reste plein): à tester d'urgence !!
J'adore le pain d'épices avec du chèvre :-)
Pain d'épices - chèvre - miel je craque
Oui, oui, avec le foie gras. C'est très, très bon.
Jamais gouté une version salé du pain d'épices. Je retiens l'idée et la recette.
Magnifique...!
Grué de cacao, j'en ai pô, hélas...mais pas grave, je demanderai à Pôpô Noël...hehe.
J'avais déjà goûté du pain d'épices avec du roquefort, un délice!
Et quelle superbe photo...wahhhh...
Il est ma-gni-fi-que ! Avec la terrine, ça doit être sublime...merci !
HHMMM je me lèche les babines adèle ....
Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam !
Question d'une Québécoise... 1/2 sachet de levure, ça donne combien de ml? Nous on a de la "levure sèche active", est-ce la même chose? Ou est-ce plutôt de la poudre à pâte??? (J'espère qu'une bonne âme pourra me secourir, ce pain d'épices me fait très envie!!!)
Je l'adopte i mmé dia te ment!
sucré salé, dingo!! cest excellent avec le foie gras, idée pour noel déja hein!!
Je prends, c'est toujours bien de varier les pains avec le foie gras
génialissime !!!! mais tu sais que tu m'ouvres des horizons nouveaux avec ton pain d'épices salé ?
merci Adèle !
Attends, je ne comprends pas, tu mets 200g de miel, 100g de cassonade, pas de sel, et tu dis que c'est sale? C'est certainement tres bon par ailleurs, en plus j'ai du grue de cacao, Cathy m'en a donne, ca me dit bien d'essayer.
J'ai essayé de faire un pain d'épices, car j'adore ça et promis la prochaine fois, je fais celui-là
Il allait super bien avec la p'tite mousse de foie au grué!
Je vois que Cathy est la "fournisseuse" officielle de grué...
photos
Bonsoir Adèle;
Je découvre ton blog ! miammiammiam !!! nouvelle source d'inspiration...
On s'est croisée tout à l'heure à l'atelier fraich'attitude de Pascale Weeks... 1er essai pour moi et très bon feeling, par contre j'avais comme d'habitude oublié mon appareil photo, en aurais-tu quelques unes à m'envoyer par mail stp ???
Merci !
Colombine
ps : peux pas t'envoyer de mail directement, je n'ai pas d'outlook sur mon mac
nostalgie du tout choco...
C'est un joli pain d'épice que tu as fait là,miam..!
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