23 janvier 2007
Haddock au curry, écrasée de pommes de terre et gingembre
Ce début d'année est difficile sur mon blog! Beaucoup de difficultés à poster... suite une un problème d'ordinateur... Non, non je n'ai pas quitté notre chère blogosphère culinaire mais quand la technique fait des siennes, rien n'est vraiment évident! Cette recette est donc prête depuis quinze jours et attendait sagement le moment propice! Le haddock, c'est vraiment une de mes découverte de cet hiver, je ne m'étais jamais risquée à acheter ce poisson orangé qui sent un peu fort... mais après l'avoir goûté chez une de mes amies, je ne peux plus m'en passer! Si vous aimez le poisson fumé, foncez vous ne serez pas déçue... De toutes les recettes que j'ai essayé, c'est une des plus réussies.
Haddock au curry, écrasée de pommes de terre au gingembre (4 personnes)
- 1 gros filet de haddock ou 2 petits (500/600g environ)
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 4 belles pommes de terre charlotte
- 1 cuillère à café de gingembre
- Beurre, sel, poivre
Dans une poêle haute (ou une grande casserole), mettre le filet de haddock et le lait (ce n'est pas nécessaire que le lait le recouvre complètement) et faire chauffer 20 mn à feu moyen.
Dans une casserole, mettre les pommes de terre et les recouvrir d'eau froide, faire chauffer 20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, verser la crème et le curry dans une petite casserole et faire iédir le mélange. Quand les pommes de terre sont cuites, les peler et les écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant une noix de beurre et le gingembre.
Dans un plat, émietter le haddock et verser le mélange crème curry auquel vous aurez incorporé la ciboulette. Recouvrir avec l'écrasée de pommes de terre et réchauffer au four 10 minutes à feu doux.
Variante: Vous pouvez servir le haddock recouvert de sauce dans un plat et l'écrasée de pommes de terre à coté!
Commentaires
Miam ça donne envie !!!
Très sympa, et ici (à Londres), le Hadock c'est comme le bourguignon chez nous, je vais donc tester au plus vite...
Je ne raffole pas du haddock, mais je ferai bien la même chose avec du cabillaud.
Oulala, rien que le titre mon ventre était déjà tout emu mais alors la photo...
oh trop mimi !!! et j'imagine que ce doit être très bon !
Moi j'adore le haddock, alors merci pour la recette et surtout courage pour l'informatique !
J'adore la haddock et aime bien le présenter en cuiller apéritive.
Avec du fenouil et des pommes acidulées, c'est succulent ;-)
Moi non plus, je n'ai jamais osé en acheter, je vais essayer avec ta recette!
Hmmm je garde ta recette en mémoire pour faire plaisir aux amateurs de poisson...
J'adooooore le haddock ! Je note rès attentivement ta version parce en plus les épices que tu as choisies sont parmi mes préféres.
je dis simplement génial ! j'adore le haddock ! et s'il t'en reste un peu, essaye cette soupe : http://gastronomades.canalblog.com/archives/2005/12/08/1086523.htmlc'est une merveille !
n'écoute pas lilizen, s'il t'en reste un peu tu connais mon adresse... bon, il est peut-être un peu tard pour les livraisons, mais quoique...
C'est sûrement délicieux! :-)
et bien, drolement contente que tu reviennes poster ce genre de recettes très tentante!
Ca fait un bail que je le ragrde avec envie ce poisson orange, tu vas finir de me decider avec ta recette. Bon courage avec l'ordi.
En fait pour avoir un blog de cuisine, il faut etre plus informatitien que cuisinier ;-) Content de te "revoir" sur ton blog en tout cas !!!! Et bravo !!!
A bientot
Claude
Drôlement appétissant !
Cette photo est à tomber par terre!
Welcome back :-)
Ta recette me donne incroyablement faim, moi qui me sentait à moitié patraque juste avant. Vive le haddock et en plus c'est certainement le poiso le plus facile à cuisiner. Très bonne soirée à toi.
J'aime beaucoup le haddock et pourtant j'en cuisine rarement. Voila une bonne excuse pour en refaire.
Welcome back et on se fait un déj quand tu veux !
j'adore le haddock !
Moi, c'est pas l'ordi qui déconne c'est juste internet... et ça n'aide pas non plus !
J'aime beaucoup le haddock et ta recette me plait beaucoup
Etoile diététique :o)
Elodie Joy
Super ta photo, moi aussi j'aime bien le haddock
c'est vrai que c'est tentant. Comme toi, je n'ai jamais acheté ce poisson pas très beau. Je devrais y goûter!
Tu signes ton retour avec que des trucs que j'aime dans la même cuillère ! un exploit... en plus cette après-midi j'ai regardé le bel Ainsley sur Cuitv et il a fait des 'tites cuillères... et je m'étais dit tiens ça changerait et maintenant tu t'y mets ! du coup ça devient inévitable !
ravie de te retrouver parmi nous !!! Et j'ai bien envie de tester cette recette avec mes enfants pour changer un peu !!! Merci !
du haddock...j'y pense pas à celui là.Sympa la recette.
Tout ce que j'aime!
Bien sur que c'est délicieux le haddock, qui est e l'églefin séché et fumé, et coloré de façon naturelle, par du rocou. Ce sera l'objet d'un prochain article car j'aime beaucoup çà... et en plus, avec des noms comme ceux-là, il y a vraiement de quoi s'amuser en marge de la recette!
J'imagine très bien ta préparation, effectivement, elle doit être très bien adaptée à ce poisson!
Je ne cours pas trop après le haddoch mais je passe ta recette à une copine de bureau qui adore ça.
Ah, on est d'accord, "écrasée" sonne vraiment mieux que "purée" !
Superbe recette, que ta photo met magnifiquement en valeur !
Hélène
Ca donne tres envie, surtout sachant que j'adore le haddock!
J'avais zappé cette recette! Elle me donne trop envie... je la garde sous le coude ! ;)
Bonsoir,
Moi, je suis accro au gingembre, c'est ma première visite sur un blog de cuisine et je crois que je suis merveilleusement bien tombée. Je vais également essayer le gateau au chocolat, s'il plait, ce dont je ne doute pas, j'ajouterai votre blog à mes préférés.
Mon truc, c'est de partager mes idées en matière de bricolage décoratif. Si vous avez un moment... Passez me voir.
Sophie - La souris à plumes
ça m'a l'air très bon !
ça m'a l'air très bon !
ça m'a l'air très bon !
Cette recette me plaît beaucoup, déjà passée sur ton blog et il y a vraiment de strucs que j'aime... Merci !
Ta photo est terriblement appétissante !
J'adore le haddock mais je suis la seule à la maison. Ta recette me donne quand même envie d'essayer de les persuader.
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