05 mars 2007
Tartare de Saint-Jacques et panais à la vanille ou quand le zin-zin s'arrete chez moi!
Après un passage très réussi chez Murielle, le zin-zin a repris sa route pour s'arrêter cette semaine chez moi! Succéder à Murielle n'était pas chose aisée car ses recettes sont toujours délicieuses. Elle avait choisi les ingrédients suivants: noix de St-Jacques, pommes de terre et vanille! L'idée de la vanille et des St-Jacques me plaisait bien alors je me suis mise en tête de remplacer la pomme de terre... par du panais. C'est un de mes légumes préférés et autant en profiter quand c'est encore la saison. Cru, il ressemble un peu à la carotte mais avec un goût plus sucré... Essayer, vous ne serez pas déçu!
Tartare de St-Jacques et panais à la vanille (2 personnes)
8 noix de St-Jacques
1 panais
1 feuille de cumbava
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe d'huile neutre
Sel, poivre
Détailler en petits dés les noix de St-Jacques et le panais (les dés doivent avoir la même taille). Couper la feuille de combava en très fines lanières. Dans un récipient, mettre les dés de St-Jacques et de panais, les lanières de cumbava, le sel, le poivre et l'huile. Fendre en deux la gousse de vanille et à l'aide de la pointe d'un couteau, récupérer les grains et les joindre au mélange. Laisser reposer au moins une heure au frais. Sortir le tartare au moins 15 minutes avant de le déguster.
Les trois ingrédients sont la st-jacques, le panais et la vanille! Le zin-zin poursuit sa route et sera dans la marmite de Cathy la semaine prochaine.
Commentaires
Jolie tentation pour un apéritif raffiné !
chez moi on m'a toujours dit qu'il ne fallait pas manger le panais cru : on m'a menti !!!
je vais peut-être me lancer et essayer alors !
Je n'avais jamais pensé au panais cru...
Très original pour un apéro.
Très original ce tartare!!! Je n'ai jamais goûté le panais.....
Joli ce tartare!
Original le panais cru, j'avais fait navet cru il y a quelques temps, il n'y a pas de raison, quand c'est bien frais !
Panais cuit oui, panais cru pas encore ! mais comme j'en ai deux dans mon frigo je sens que je vais frapper ma béta-testeuse préférée à grands coups d'panais ! et après si elle aime je lui arrache le plat et je le finis ! pas facile la vie de la testeuse !
so class, so chic... heu, excuse, je viens de passer chez marion et dorian et ils font que de parler english alors...
La présentation est très jolie et je suis certaine que cette recette fine est délicieuse!
je n'ai jamais cuisiné de panais ! Voici une bonne occasion pour que je m'y mette .
Decidement ce zinzin nous reserve bien des surprises. Qui aurait cru qu'on nous le ferait un jour manger cru, le panais?
Hé bien, voilà qui est original et superbe! Fameuse, ta participation... j'ai voulu m'inscrire il y a quelques semaines, mais pour cause d'affluence il n'y avait plus de place :-(
Tres original comme recette, et sa presentation BRAVO
Bisous
Jess
Ce Zinzin va me rendre folle !
Chaque nouvelle recette est un bonheur à découvrir.La tienne me plait beaucoup : bravo !
Heureusement que ce n'est pas tombé chez moi... Je ne sais même pas reconnaître un panais sur les étals du marché! Jolie recette en tout cas, je salue bien bas ton originalité!
J'ai découvert le panais il y a peu mais cuit, à essayer cru alors !
L'ajout de vanille dans les plats salés me trotte dans la tête depuis quelque temps. Heureuse de constater donc que ce mariage te réussit. Ça m'encourage à l'essayer!
Je n'ai jamais goûté le panais cru. Viiiiiiiite du panais que je goûte ! C'est superbe tes cuillers ! très chic ! très class'
extra cette recette!! bravo!
Quel beau voyage il fait ce zinzin!!! Jusque là le panais je le fais cuire mais le prochain sera mangé cru
Très original, j'aime beaucoup ce mélange.
Oooooh, c'est superbe ! tu mets la barre très très haut ! je réfléchis maintenant à ce que je pourrais faire, je crois que j'ai une petite idée !
Je n'ai jamais testé la vanille en plat salé. Ni le panais cru. Mais je pense que cela me plairait :-)))
je vois souvent du panais et je n'en prends pas ne sachant pas comment le cuisiner! Je crois que là c tout trouvé! Merci!
Quelle inventivité, hummm ça me donne encore faim :)
Jolies cuillères bien tentantes !
Association gagnante, je confirme ...moi je sais pas encore faire le flou derrière comme toi....j'y travaille , j'y travaille, après le 25 mars ça devrait le faire !!!Bizz
délicieuse idée... jolie bouchée... en plus on voit bien les petits grains de vanille comme j'aime...
Très jolie recette, je croque toujours quelques bouts de panais crus lorsque je prépare un pot au feu ou une purée, mais çà devient une évidence ne lisant ta recette, il y a nettement mieux à faire!
Canon ce zinzin ! J'en prendrais bien une cuillère tiens.
miam miam.... c'est très chouette ça. Vive le zinzin!
Ben je voudrais bien y goûter moi aussi...mais point de panais dans le frigo.
je n'aurais jamais pensé que l'on pouvait manger la saint-jacques et le panais crus. décidement j'apprends plein de choses sur la blogosphère culinaire.
Bravo !! Quelle belle suite, voizine-zine ! ;-)))
C'est très chic ce tartare
très sympa comme idée, à essayer... merci pour cette recette originale
Ca à l'air très très bon... et ça tombe bien en plus, vu que je suis à la recherche de nouvelles recettes pour les coquilles St-Jacques en ce moment.
A tester très bientôt, merci pour ton petit mot gentil sur mon blog :-)
Des jolies petites cuillères très tentantes, c'est une belle idée cette association !
Je n'ai jamais mangé de panais. Je vais quand même essayer car j'en vois souvent dans mon bio
une bonne idée que tu as eu là.
Zut, je suis un peu a la traine pour un commentaire. Mais il n'est jamais trop tard pour une recette aussi charmante. C'est amusant que je tombe dessus ce soir, je me suis cuisine des panais!
Merci d'etre passee sur mon blog ca m'a permis de connaitre le tien. Tres appetissante cette recette!
toujours pas de panais en vue dans le frigo... dès qu'il en arrive un je le chope en prem's et je le teste... cru en cocktail !
Vanille et coquille rien que pour la rime j'ai envie d'essayer! Très belle idée.
Vanille et coquille rien que pour la rime j'ai envie d'essayer! Très belle idée.
Je suis pas une fan du panais,mais je dois avouer que c'est tentant !
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