15 février 2008
Mandarine Curd ou comment trouver du réconfort en hiver...
C'est drôle, la semaine dernière en voyant ce beau soleil et en m'attablant aux terrasses des cafés parisiens, je me serais presque crue en été... Une petite voix trottait dans ma tete "ça y est l'hiver est fini, l'hiver est fini" et moi de penser " ouf, plus de froid, plus de grisaille et vives lunettes, sandales et tenues légères"!
Aujourd'hui j'ai un peu l'impression d'être Perette...Adieu soleil, printemps et terrasses... Il fait maussade et froid, Paris est gris, gris, gris donc j'en déduis que malheureusement l'hiver n'est pas fini! Pour me réconforter à l'heure du goûter, j'ai détourné le traditionnel lemon curd en mandarine curd (à vrai dire, j'adore les mandarines et de surcroit je n'avais pas de citron chez moi)!
Mandarine Curd (pour 1 pot)
- 80 ml de jus de mandarine
- 2 oeufs entiers
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre coupé en petits morceaux
Presser les mandarines afin d'en extraire le jus. Mettre ce dernier à tiédir dans une casserole sur feu très doux.
Quand le jus est tiède, incorporer le sucre et mélanger jusqu'à complète dissolution.
Ajouter le beurre et mélanger à nouveau (la préparation doit être tiède). Battre vivement les oeufs dans un bol et 'ajouter au mélange précédent. Continuer à faire chauffer le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Débarrasser la crème dans un pot, laisser refroidir et mettre ensuite au moins deux heures au réfrigérateur avant de déguster.
Commentaires
Exactement ce qu'il me faut en ce moment ! Une crème fondante et acidulée pour y plonger ma petite cuillère !
Je connais au citron mais pas à la mandarine, à goûter donc...
Avec 1° à Munich, j'aurais bien besoin de me reconforter en trempant ma cuillère dans ton pot de Mandarine Curd!
Un peu de peps nous fera le plus grand bien, il fait si froid, on dirait qu'il va neiger.
mmmmhhh....J'adore le citron mais j'avais peur que ce soit trop acide;mais là,mandarine curd,je suis preneuse à 100%!!
J'ai déjeuné en terrasse encore à midi. Vient dans le sud ! Mais emmène quand même ton mandarine curd ;))
demain je vais acheter des clémentines!!
Comme je te comprend ! En plus je suis clouée à la maison, j'ai récupéré les microbes de la petite dernière ! Alors ta petite douceur, avec plaisir !
Tu parles que l'hiver est fini! On en a encore our plusieurs mois! Mais ta petite douceur me rechauffe bien!
Alors celui la, je dois absolument l'essayer!!
Une petite surprise t'attend ici
http://absolumentbon.canalblog.com/archives/2008/02/16/7917910.html#comments
Je n'ai jamais essayé mais je crois que j'adorerais ça !
je l'ai fait cet AM et succès complet!!!SurtoutZhom,d'ailleurs;gros craquage!!merci pour cette recette à tomber!!
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Après le lemon curd et l'orange curd j'ai tenté cette année le pamplemousse curd....... tout aussi délicieux que les deux autres. Et justement j'envisage maintenant le mandarine curd. Je suis en plein délire d'agrumes, normal en cette période quand on habite tout près du pays des citrons !!
Je t'envoie un beau rayon de soleil.
Amitiés
Michèle
Vive les agrumes
Puisqu'on a pas trop le choix en février avec les fruits, autant profiter des agrumes à fond! Tu as bien raison avec ce délicieux curd!
Je tremperais bien mon doigt dans ton pot de mandarne curd !
vive les agrumes
Merci pour cette recette qui viendra compléter ma collection de confiture de l'hiver prochain...
Venez nombreux
N'hésitez pas à visiter mon blog :
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des restaurants ethniques et des cuisines à découvrir
l'hiver est fini, mais c'est parfait pour fourrer des macarons, le pot est au frigo ! merci de belle idée.
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