Quand on me dit chocolat, moi je ne résiste pas, vous savez tous que c’est mon péché mignon ! Alors quand j’ai entendu « Just Chocolate », j’ai répondu présente…

« Just Chocolate » mais qu’est ce que c’est ??? Hein ??? Du chocolat bien sur, mais pas que… C’est une gamme de 9 chocolats de 9 origines différentes (Guilée, Vénézuela, Costa Rica…) qui ont chacun une teneur spécifique en cacao …

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Fabriqués de façon artisanale dans la pure tradition par la chocolaterie Duval (chocolatier Belge), ces chocolats sont à l’opposé des chocolats industriels. Le goût de chaque provenance est préservé et leur présentation en petits palets permet une dégustation « rien que pour le plaisir » !

« Just Chocolate » c’est aussi des coffrets qui permettent de déguster et de comparer quatre saveurs différentes ou alors d’associer le chocolat avec un alcool qui le met en valeur ! Nous avons bien sur gouté ces chocolats sous de nombreuses formes.

Réunis à la Grill Academy, nous avons pu cuisiner avec le chocolat, les mélanges étaient étonnants et délicieux (magret de canard et sauce chocolat, tarte potiron et chocolat blanc…) Lors d’un blind test, il a fallu associer des aromes particuliers à chaque chocolat gouté (bon je vous l’avoue j’ai été assez nulle) mais c’était amusant et instructif!

Ce qui a été passionnant, c’était la rencontre avec la chocolaterie Duval et la passion qu’ils ont pour le chocolat, pour leur métier et surtout la volonté de transmettre cette passion ! Pour ma part, j’ai adoré le chocolat « Papouasie-Nouvelle Guinée » à 64 % de cacao qui a un léger parfum de tabac (ben oui, on se refait pas !) et été très agréablement surprise par le « Uganda » à 80 % de cacao qui a « un goût de cacao puissant accentué d’un soupçon de terre et de champignon et d’une légère note fumée. » Délicieux !

Un immense merci aux personnes de la chocolaterie Duval pour leur gentillesse et leur sens du partage ainsi qu’à Fanny qui nous a offert « youst » un pur moment de plaisir !

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PS: des recettes réalisées avec le chocolat "Just Chocolate"???? Alors essayez l'irrésistible moelleux au chocolat ou le vrai brownie!