Adèlices

CUISINESTUDIO : POUSSES D EPINARDS CROQUANTES DE ADELICES

adelices — Thu, 12 Jun 2008 06:45:00 GMT

CUISINESTUDIO : POUSSES D EPINARDS CROQUANTES DE ADELICES
Vidéo envoyée par cuisinestudio2

Petit clin d'oeil à la sympathique équipe de Cuisine-Studio, à une journée de tournage mémorable (pain d'épices et piment d'espelette compris, enfin je me comprends... Dorian aussi lol!) et à une recette que vous pouvez faire en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!

Pour la découvrir vous connaissez le principe, il suffit de cliquer au dessus (et ça c'est pas compliqué...)!

Des "i-dés" lors d'un atelier!

adelices — Wed, 04 Jun 2008 11:07:00 GMT

Me revoilà! Après un déménagement, un retour à l'école, les examens du CAP (tarte aux poireaux et poulet sauté chasseur) j'ai pu reprendre tranquillement (enfin, façon de parler!) mes activités...

Et ça a commencé par un bel atelier ou les idées ont fusées, ou les invités étaient des crèmes et ou, comme d'habitude l'ambiance était au rendez-vous!

Je me suis régalée des pizzas carrées de Dorian, des gambas de Requia et du divin velouté de Fred! J'ai adoré papoter et re-papoter avec tous les gens présents... mais j'ai détesté ramer avec ma poele (j'ai eu en effet quelques difficultés à faire sauter mes brochettes comme la photo le prouve!)

Un grand merci à tous les invités de participer de si bon coeur, un autre grand merci à l'équipe de Maggi pour nous laisser nous exprimer, un immense merci à Cedric parce qu'il est un peu l'ame de ces ateliers...

Vous découvrirez toutes les recettes sur les blog des astucieuses... A très vite!

Jouer avec des dés??? Mais si c'est de la cuisine!

adelices — Mon, 19 May 2008 10:07:34 GMT

Non, non, non, je ne suis pas en train de vous donner une recette pour gagner à tous les coups au casino! Je veux juste vous proposer de nous rejoindre (Dorian, Requia et Fred) à l'Atelier des chefs le 29 mai pour un cocktail attitude un peu spécial et vous faire découvrir les dés de saveurs Maggi!

Nous avons concocté de petites recettes expresses ( 10 mn Chrono, qui dit mieux?????) à déguster autour d'un verre... Pour vous inscrire, c'est simple: laisser un message sur mon blog! Attention, il n'y a que quatre place!

Les dés sont jetés.....;-)!

Haddock au curry panang pour un retour de Thailande...

adelices — Thu, 13 Mar 2008 15:46:19 GMT

Ca y est, c'est fini! Je suis rentrée... C'est fou les vacances, on passe un mois et demi à tout préparer et à les attendre avec une impatience non dissimulée et à peine partie, on est déjà à Paris! Bon, je l'avoue je suis là mais avec des souvenirs en plus, des images féeriques plein la tête et une forme olympique...Alors pour me remémorer la Thaïlande, rien de tel qu'un petit curry....

Haddock au curry panang (4 personnes)

400g de Haddock
500 ml de lait de coco
250 ml de lait
Un sachet de pâte de curry panang
4 feuilles de combava
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans une sauteuse, mettre le haddock avec le lait et 250 ml de lait de coco. Faire cuire à feu doux 10 minutes.

Dans un wok, faire chauffer l'huile et la pâte de curry pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter ensuite le reste du lait de coco, faire cuire 10 minutes à feu doux. Couper les feuilles de combava en fines lanières et ajouter les à la sauce.

Quand le haddock est cuit, l'égoutter et l'émietter. Disposer le haddock dans un plat et le couvrir de sauce. Servir avec du riz thaï ou gluant.

Petites brioches comme des pains au lait

adelices — Thu, 21 Feb 2008 13:06:07 GMT

Passant pas mal de temps à travailler chez moi en ce moment, j'ai repris mes habitudes d'enfant et m'accorde tous les jours une pause goûter.

N'aimant pas les gâteaux industriels, je me suis lancée avec enthousiasme dans la confection de brioches. Le seul problème avec ce type de recette est qu'il faut s'y prendre à l'avance (et l'avance moi, ce n'est pas vraiment mon truc)! La recette des pains au lait est une des plus rapides que j'ai trouvé, le temps de repos de la pâte étant relativement court...Bon, je suis sympa je vous dit ou je l'ai trouvée... Dans le livre de mon amie Murielle "Pains et viennoiseries" aux éditions TANA! Parce que si je me suis mise aux pains et brioches, c'est grâce à elle!

Pains au lait

300 g de farine T55
1 sachet de levure de boulanger (Briochin par exemple)
1/2 cuillère à café de sel
40 g de sucre
1 gros oeuf
15 cl de lait
50 g de beurre mou
1 cuillère à café de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 jaune d'oeuf

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et l'oeuf et pétrir pendant 10 mn en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Incorporer le beurre et pétrir encore 10 nm.

Former une boule, la mettre dans un saladier, la couvrir d'un linge propre et laisser reposer pendant une heure.

Diviser la pâte en 8 petites boules et les aplatir légèrement. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever pendant 2 heures environ.

Préchauffer le four à 230° pendant 20 mn après avoir posé une coupelle d'eau sur la sole.

Mélanger le lait, le sucre, le jaune d'oeuf et badigeonner les pains à l'aide d'un pinceau.

Faire cuire 15 mn.