Haddock au curry, écrasée de pommes de terre et gingembre

23 janvier 2007

Haddock au curry, écrasée de pommes de terre et gingembre

Ce début d'année est difficile sur mon blog! Beaucoup de difficultés à poster... suite une un problème d'ordinateur... Non, non je n'ai pas quitté notre chère blogosphère culinaire mais quand la technique fait des siennes, rien n'est vraiment évident! Cette recette est donc prête depuis quinze jours et attendait sagement le moment propice! Le haddock, c'est vraiment une de mes découverte de cet hiver, je ne m'étais jamais risquée à acheter ce poisson orangé qui sent un peu fort... mais après l'avoir goûté chez une de mes amies, je ne peux plus m'en passer! Si vous aimez le poisson fumé, foncez vous ne serez pas déçue... De toutes les recettes que j'ai essayé, c'est une des plus réussies.

Haddock au curry, écrasée de pommes de terre au gingembre (4 personnes)

1 gros filet de haddock ou 2 petits (500/600g environ)
1 litre de lait
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
4 belles pommes de terre charlotte
1 cuillère à café de gingembre
Beurre, sel, poivre

Dans une poêle haute (ou une grande casserole), mettre le filet de haddock et le lait (ce n'est pas nécessaire que le lait le recouvre complètement) et faire chauffer 20 mn à feu moyen.

Dans une casserole, mettre les pommes de terre et les recouvrir d'eau froide, faire chauffer 20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, verser la crème et le curry dans une petite casserole et faire iédir le mélange. Quand les pommes de terre sont cuites, les peler et les écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant une noix de beurre et le gingembre.

Dans un plat, émietter le haddock et verser le mélange crème curry auquel vous aurez incorporé la ciboulette. Recouvrir avec l'écrasée de pommes de terre et réchauffer au four 10 minutes à feu doux.

Variante: Vous pouvez servir le haddock recouvert de sauce dans un plat et l'écrasée de pommes de terre à coté!

Posté par adelices à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]