16 novembre 2007
Parmentier de poulet et carottes un peu acidulé
Dernier volet de l'Atelier Maggi... Un parmentier light pour gourmands adeptes du sucré/salé!
Passant cinq heure par jour dans une cuisine à réaliser des fonds bruns, blancs, des blanquettes, des sautés de veau marengo ou pas, des merlans je-ne-sais-trop-comment... mon imagination n'est pas très fertile et j'avoue que quand je rentre chez moi la dernière chose dont j'ai envie actuellement est de me mettre derrière un fourneau. J'ai donc opté pour une recette toute simple et vite faite résumant assez bien mes envies du moment!
Parmentier de poulet et carottes un peu acidulé
- 3 carottes
- 2 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 oignons bottes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 bouillon KUB
Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les mettre à cuire dans une casserole, couvrir d’eau à hauteur. Ciseler les oignons bottes (blanc et vert), détailler les filets de poulet en petits morceaux.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons ciselés sans coloration. Ajouter le vinaigre blanc et laisser réduire. Ajouter le poulet, laisser colorer quelques minutes et ajouter le miel et le KUB émietté. Le mélange doit avoir une consistance sirupeuse. Egoutter les carottes.
Dans une assiette, poser un cercle disposer un couche de poulet et une couche de carottes. Enlever le cercle et servir.
14 novembre 2007
Petites courgettes glacées au KUB OR
Mais comment ai-je eu cette idée???? Pas besoin d'aller chercher très loin, tourner et glacer les légumes est mon lot (quasi!)quotidien depuis deux mois maintenant! Comme je ne suis pas égoïste, tout le monde a pu en profiter!
Bon, j'arrête de plaisanter (ce qui n'est pas chose facile!) et je vous avoue que le résultat était plutôt concluant... De plus, on peut quand même tricher un peu, si vous n'arrivez pas à les tourner contentez vous de leur donner une forme légèrement arrondie et faites en sorte qu'elles soient toutes de la même taille (calibrées comme on dit dans le jargon lol!)...
Courgettes glacées au KUB OR
- 3 courgettes
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouillon KUB
- 20 cl d’eau
- Laver les courgettes.
Détailler chaque courgette en quatre tronçons de taille équivalente. Enlever un peu de chaire à l’aide d’un couteau d’office afin de leur donner une forme ovale.
Dans une casserole, réunir les courgettes, l’eau, le beurre, le sucre et le KUB. Faire démarrer à feu vif, quand l’eau frémit finir la cuisson à feu doux jusqu’à complète absorption du liquide en recouvrant le tout d’un papier sulfurisé.
12 novembre 2007
Petites courgettes glacées, parmentier de poulet et carottes acidulé et plein d'autres choses encore...
Voilà qui pourrait résumer l'Atelier Maggi du 25 octobre... Requia, Dorian, Fred et Anne et moi-même étions au rendez-vous dans la joie et la bonne humeur (comme d'habitude d'ailleurs)! Nous devions proposer une entrée et un plat autour du KUB OR dont nous fêtions les 100 ans... La rencontre de cinq univers différents donnent 10 recettes surprenantes!
Pour ma part, je n'ai pas résisté au plaisir de faire tourner des légumes à mes invités (non, non ce n'est pas une vengeance!) Remarquez, j'avais choisi des courgettes ce sont les plus faciles... Aude,Fabien, Emmanuel et son ami s'y sont soumis de bonne grâce et le résultat fut plus que 
concluant. La soirée s'est poursuivie avec un parmentier de poulet et carottes légèrement acidulé, un plat d'hiver avec les calories en moins ce n'est pas si mal! Ils étaient très concentrés, efficaces et appliqués....
L'heure du dressage est arrivé et nous avons pu tous déguster notre production mais aussi celles des autres pour notre plus grand plaisir...
Bref, comme d'habitude, cet atelier a été un excellent moment (un immense merci à Cedric qui est un parfait maître de cérémonie), celui de se retrouver dans un cadre très agréable, autour d'un sujet qui nous passionne (hein Tit'...!), de rires (beaucoup naturellement) et de se dire qu'il faut se revoir vite, très vite...
Vous pouvez téléchargez toutes les recettes ici (clic!)!
Pour fêter les 100 ans du KUB OR, Maggi vous invite à participer à un grand jeu concours... Laissez libre cours à votre imagination et venez vous amusez autour du KUB OR!
