02 février 2010
La chandeleur en famille...
La chandeleur, ça fait forcément penser aux crêpes... Le problème des crêpes, c'est que c'est long! Il faut faire la pâte, la laisser reposer afin qu'elles ne collent pas lamentablement à la poêle et puis on peut rarement les faire quatre par quatre... Alors, cette année, si vous êtes pressés et que vous avez, malgré tout, envie de fêter la chandeleur en famille optez pour les family crêpes!
Il y en a pour tout les goûts! Je les ai toutes goûtées (avec ma charmante filleule de 6 ans ...elle a adoré!) et bien qu'inconditionnelle de la traditionnelle jambon fromage, je dois avouer que j'ai adoré "petits légumes/jambon", "tomates/poulet" est aussi très originale...et pour les enfants rétifs aux produits de la mer, il ne faut pas hésiter à choisir "courgette/poisson"!
Elles sont vendues au rayon frais... Quelques minutes à la poêle et hop, des crêpes en famille! Alors à vos fourchettes!
21 décembre 2009
Panna cotta au chocolat blanc
Une petite Panna cotta (dessert qu'on ne présente plus...) toute en douceur, crème et chocolat blanc. Si vous désirez lui donnez un peu d'acidité, servez-là avec des quartiers d'agrumes . Le pamplemousse rose est parfait par exemple!
Ps: je ne sais pas ce qui m'arrive mais je crois que je recommence à blogger!
Panna cotta au chocolat blanc (4 personnes)
- 25 cl de lait - une gousse de vanille (facultatif) - 25 cl de crème liquide - 100 g de chocolat blanc (couverture ivoire) - 3 feuilles de gélatine Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Versez le lait et la crème dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines à l'aide d'un couteau pointu. Mettez la gousse dans le mélange lait-crème et faites frémir pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes, puis ôtez la gousse de vanille. Essorez les feuilles de gélatine, faites-les fondre dans la crème encore chaude et mélangez.
Hâchez le chocolat, mettez-le dans une casserole et faites-le fondre doucement au bain-marie (35°C). Hors du feu, versez la crème sur le chocolat (toujours hors du feu) et mélangez bien. Versez dans 4 ramequins ou contenants(si vous souhaitez démouler les panna cotta, passez les ramequins sous l'eau sans les essuyer avant d'y verser la crème). Placez au frais pendant au moins 4 heures. Servez frais .
17 décembre 2009
Mon secret de jeunesse ou une boisson détox!
Des astuces beauté, un secret de jeunesse ???? Bizarre dans un blog de cuisine, non ??? Mais pas du tout, notre alimentation contribue à nos rendre plus beaux, plus en forme (bon quelquefois plus gras certes) mais ce n’est pas le propos du jour amis aussi plus jeune (bouhhhh, que je me sens vieille quand je dis, presque aussi vieille que quand je râle dans le bus tiens !)
Le propos du jour c’est une recette de cuisine beauté, enfin beauté intérieure car détox ! Enfin bref, mon secret éternel de jeunesse quoi !!! Voici une petite boisson détox (et bonne) qui est un vrai élixir de jeunesse, rien que parce que c’est bon !
Cocktail détox d’avant fêtes
- 1 cuillère à soupe de thé vert
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché
- Une dizaine de feuilles de menthe
- 1 litre d’eau chaude
Faire bouillir l’eau et ébouillanter votre théière. La vider de l’eau contenue. Y mettre le thé vert, le gingembre et la menthe. Ajouter l’eau bouillante et laisser infuser une dizaine de minutes. Boire chaud ou froid, sucré ou non !!!
Et si après ça vous avez toujours envie de beauté et de jeunesse et que vous préférez les crèmes à mes petites boissons, vous pouvez aller regarder les coffrets « Sérum 7 », juste révolutionnaire… et essayer de gagner bagues et après-midi beauté au fameux palace parisien, Le Fouquet’s en jouant là .... clic
02 décembre 2009
Guy Degrenne ou l'expérience du verre enchanté!
Si un jour vous m’aviez dit que je boirais dans un verre enchanté, je vous aurais ri au nez ! Un verre enchanté, pfffff ! C’est pourtant l’expérience que Guy Degrenne nous a proposé au détour de la Cave Elzévir, goûter des vins dans des verres enchantés !
Pourquoi enchantés ? Ces verres Guy Degrenne sont-ils magiques ? Et bien Ouiiiiii !
Tout d’abord, ils sont beaux et quoi de plus agréable que de boire dans de beaux verres. Ils sont sobres, sans l’être trop, élégants (avec une jolie nappe et un beau service en porcelaine blanche ils vous feront une magnifique table) et magiques ! Mais pourquoi ? Parce qu’ils subliment ce qu’ils contiennent ! Et ça c’est vrai !
Au début, je ne vous cache pas que j’étais sceptique quand le sommelier nous a dit que tout allait nous paraître différents dans ces verres…Et puis, nous avons tenté l’expérience : le même vin servi dans deux verres différents !
Et bien, ce n’était pas le même ! Dans un verre ballon tout bête, le vin était un peu terne, ses arôme forts… dans les verres Guy Degrenne (les fameux verres enchantés) leurs robes étaient lumineuses, les aromes développés ! Comme quoi le contenant peut tout changer !
Ma préférence est allée aux verres « Hypnotic» que je trouve absolument magnifiques et qui vont trouver leur place sur ma table de Noël ! Un grand merci à l’équipe Guy Degrenne et à Olivia…
Quelques conseils pour déguster un vin:
Déguster un vin nécessite un verre adaptéet une attention Visuelle, Olfactive et Gustative (V.O.G)
Comment déguster un vin ? Que regarder lorsque l'on déguste un vin ?
La robe
Si elle est intense, c'est que le vin est péchu (il a de la cuisse). Une robe légère (on peut voir son doigt à travers ) indique le plus souvent un vin plus léger, plus frais.
La couleur de la robe
Vins blancs : vert (vin jeune), jaune : vin (en milieu de vie), ocre (en fin de vie)
Vins rouges : bleu/violet (vin jeune), rubis/grenat (en milieu de vie), rouge brique/ocre-marron (en fin de vie).
Les larmes
On fait tourner le verre de manière à mouiller toute la paraison, plus les gouttelettes qui tombent dans le verre sont grosses et lentes à retomber, plus le vin sera chaud et rond. Il s'agit de déterminer les parfums dominants en plongeant son nez dans le verre.
Plusieurs "classes" de parfums existent :
Les fruits : noirs (cassis, mûre), rouges (fraise, framboise), blancs (pêche, abricot) .
Les fleurs : violette, rose... . Le sous-bois : terre mouillée, bois humide, mousse, champignon, feuilles mortes... .
Les épices : thym, romarin, clou de girofle... .
L'animal : poil mouillé, cuir... .
Autre : du fumé, du grillé, du confituré, du décomposé...
Après s'être rincé la bouche à l'eau, on fait passer le vin dans toute la bouche, sur les gencives, sous la langue pour distinguer plusieurs caractéristiques :
L'astringence : tire et picote les gencives .
Les tanins : collent aux dents ou donnent un aspect râpeux à la bouche .
L'acidité : se ressent sur les côtés de la langue .
L'amertume : ressenti à l'arrière de la langue .
L'alcool : chauffe la gorge .
La longueur en bouche : temps où l’on perçoit le goût du vin
Un grand merci au sommelier Monsieur Lallemand
30 novembre 2009
Pâte à tartiner maison pour les grands!
Allez, encore une petite recette toute simple au chocolat.Pourquoi la pâte à tartiner ne serait réserver qu'aux enfants? Voici, une version maison de la pâte à tartiner... Archi-simple à faire, je ne pense sincèrement pas qu'elle soit plus light que les versions du commerce mais peut-être plus saine (Oui, je sais, je sais, c'est juste pour se donner bonne conscience!).
Ingrédients : - 200 g de beurre demi-sel - 150 g de chocolat noir - 1 boîte de lait concentré sucré - des noisettes ou des amandes en poudre
Préparation : Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Ajouter hors du feu le lait concentré
et les noisettes en poudre. Bien mélanger. A tartiner sur une brioche ...