07 juillet 2010
Lettre ouverte à la blogosphère...
La polémique qui règne depuis quelques jours sur les blogs me donne l'occasion de dire sur ce blog ce que je pense depuis longtemps. Je ne vous parlerais pas ici "d'un temps que les moins de trois ans ne peuvent pas connaitre" mais des problèmes inhérents à cette communauté et à son fonctionnement.
Le blog "non-merci" a, si je l'ai bien compris, vocation à "dénoncer"...Il est vrai que les bloggueurs sont de plus en plus sollicités pour tout et n'importe quoi et que le mail facilite ce genre de pratique. Rien de plus simple que de cliquer sur supprimer pour se débarrasser du mail comme on le fait pour ceux que l'on reçoit des différentes banques africaines qui nous promettent un avenir financier radieux si on leur donne notre numéro de compte bancaire.
Mais non, là, il s'agit de "dénoncer"! Voilà qui est constructif! Dénoncer, après tout pourquoi pas mais ce qui serait vraiment interessant ce n'est pas placarder un mail d'agence sur un blog et de le commenter c'est de dire pourquoi la proposition est difficile à accepter.
C'est de dire quels sont les tarifs qu'il faut appliquer pour une prestation donnée et pourquoi, c'est d'expliquer les obligations qui découlent de propositions commerciales, de donner des éléments sur les statuts et les types de solliciations dont on peut faire l'objet...
Ca, c'est constructif et ça peut aider à y voir plus clair quand on débarque et à savoir là ou on met les pieds.
De plus, les interets divergent et un blog est (encore?) un espace ou chacun peut faire ce qu'il veut. Certaines personnes peuvent trouver qu'il n'y a pas besoin de rémunération quelconque pour parler de tel ou tel produit... Chacun son éthique et personne ne doit les montrer du doigt ou les juger...
Les blogs depuis leur création ont évolué et les billets aussi. Il faut reconnaître que quand on met le pied dans un système et que l'on fait certains choix, on n'a plus la même liberté éditoriale.
Dans un billet sponsorisé, on peut difficilement taper sur le produit . De même, il est dans les pratiques de parler d'un évènement ou l'on a été invité (sous couvert de ne pas être réinvité)... tout le monde le sait, ça fonctionne comme ça!
Donc si on fait ce type de choix (que je ne critique d'ailleurs pas), il faut les assumer un minimum et ne pas mordre la main qui vous nourrit! Et surtout arrêter de tenir un double ou même triple discours car là, ce sont les lecteurs que l'on prend pour des courges!
29 avril 2010
Légumes croquants au curry japonais (curry minute)
La nourriture asiatique, j'adore ça! Simplement, si je connais bien celle d'Asie du Sud-est, ma connaissance en matière de cuisine japonaise est assez restreinte. Certes, comme le commun des mortels, je connais les sushis, sashimis, fondues et brochettes mais le reste, zéro! Il y a quelques jours, je me décidais donc à partir à la découverte de la cuisine japonaise qui inspire tant les chefs d'aujourd'hui... prête à investir dans un ouvrage contenant les secrets de cette dernière. Je me rendais donc chez Cléa ou je pensais pouvoir trouver une bibliographie! Et là, j'ai trouvé mieux... pleins de recettes japonaises à télécharger sous forme d'un joli livret rose et les adresses indispensables à l'achat de produits du pays du soleil levant...
Curry aux légumes croquants (4 personnes)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 600ml d'eau
- 1 cuillère à café d'huile
- 1/2 boite de curry japonais (j'ai pris medium et il n'est pas fort du tout!)
Détailler les légumes et les faire revenir 5 mn dans la poêle avec l'huile. Dans un bol, mettre l'eau et le curry et le faire chauffer 5 mn dans le micro onde (DUO CHEF) il s'épaissit et forme une sorte de béchamel. Ajouter le curry au contenu de la poêle cuire 10 mn et servir avec du riz à sushi!
Epicerie Japonaise
KIOKO, 46 rue des Petits Champs - 75002 Paris
Recette réalisée avec le four Duo Chef de LG
16 avril 2010
Delicious, Good Food and Jamie (the last but not the least...)!
Comme maintenant j'ai le temps, le temps de profiter, le temps de me promener nez au vent, le temps de lire, le temps de vivre en fait (!), et bien je profite de ce temps pour découvrir de nouveaux horizons!
Ma dernière découverte en date c'est la cuisine anglaise... Conseillée par deux éminences en la matière (Hélène et Dorian qui ne sont pas avares de conseils!), je me mets à l'aimer cette cuisine! Y'a pas à dire ils sont forts les grand-bretons ...
En faisant un petit tour chez W.H.Smith hier (entre deux manifestation...) j'ai succombé à trois revues!
Delicious, presque incontournable et une valeur sûre, ou l'Italie est à l'honneur...De belles recettes,de jolies photos, l'Italie à la sauce anglaise moi j'aime!
Good Food qui a revêtu des couleurs printannière et qui célèbre le printemps! C'est pareil, c'est joli, c'est frais, ça donne faim...
Et pour finir, Jamie! "Good Food, great times" c'est ce que propose le magazine! Contrat rempli, c'est un plaisir de le feuilleter! Dans ce numéro, on part également en Italie... Bref, une belle ballade dans la botte!
Bon, je retourne à mes lectures moi!
12 avril 2010
Tiramisu d'été au fruits rouges et au chocolat blanc
Le tiramisu a beau être italien, il fait partie des desserts que l'on connaît depuis toujours...La traduction littérale de "tiramisu" est "enmène moi au ciel"! Quelle poésie!
Traditionnellement fait avec du café, mascarpone et petits biscuits italiens il est très facile de le détourner. Alors pourquoi ne pas réaliser un tiramisu de saison, un tiramisu rouge et blanc aux framboises et chocolat blanc! Ma petite touche personnelle (et française) c'est d'utiliser des madeleines et de ne pas mettre d'alcooll...
Ingrédients 3 gros oeufs 50 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 madeleines longues 500 ml de coulis de fruits rouges 100 g de chocolat blanc 300 g de fruits rouges (framboises ou fraises)
Recette : Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange pale et mousseux.
Ajouter le mascarpone et mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Râper le chocolat blanc.
Mettre le coulis dans une assiette creuse et imbiber les madeleines de coulis. Tapisser le fond du moule avec les madeleines.
Recouvrir d'une couche de crème, de chocolat râpé et de fruits rouges. Alterner madeleines,crème, chocolat et fruits rouges et terminer par une couche de crème. Saupoudrer de chocolat blanc.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Astuce : Ce dessert peut être présenté en verrines individuelles.
Variante : Les madeleines peuvent être remplacé par des biscuits roses de Reims. Pour réaliser la version « italienne » du tiramisu, remplacer le coulis par du café, le chocolat blanc par du chocolat noir et supprimer les fruits rouges.
09 avril 2010
Et un petit tartare, un!!!
Il y a des recettes dont on ne se lasse pas. Personnellement, moi (oui je sais c'est redondant!) c'est le tartare! Viandes, poissons, légumes j'en suis fan pourvu qu'il soit bien relevé! Voici un de mes classiques, vite fait, vite prêt et vite mangé!
Tartare aux deux saumons
300 g de saumon frais 2 belles tranches de saumon fumé 1 pointe de couteau de gingembre en poudre 3 cuill. à s. de ciboulette 1 goutte de tabasco 1 oignon rouge 2 cuill. à s. d’huile neutre type pépins de raisin 1 cuill. à s. de poivre en grain Le jus d’un demi citron vert Sel
Ciselez finement l’oignon et la ciboulette. Détaillez le saumon fumé en lanières et le saumon frais en petit dé.
Dans un saladier, mettez les deux saumons, l’oignon, la ciboulette, la pointe de gingembre, le poivre et le tabasco. Ajoutez ensuite l’huile et le jus de citron. Bien remuez. Réservez au frais pendant une heure.
Répartissez le mélange dans de petites verrines et dégustez.